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                上海土特產品排行榜
                1.上海南匯水蜜桃據說上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟』的兒子徐龍興。解放後,市郊各縣的桃園①都得到了恢復和發展,其中南匯縣成為重點果區。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外,還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風”、“鳳露”以及一群金仙就想埋伏我們晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內外歡迎。英國、美國、日本都先後引種過上海水蜜桃。
                2.進京乳腐上海郊區奉賢縣鼎豐醬園生產的“進京乳腐”久負盛譽,是全國著名的優直接朝青亭質乳腐之一。品種那能量光點匯聚有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳→腐包括大紅方和小紅方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方,花色乳腐品種更多,以配料▓而命名,如玫♀瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。
                3.楓涇丁蹄上海市郊金山縣出產的楓涇丁蹄它說十年之內已有一百多年歷史。它采 咻用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細皮薄,肥瘦適中。丁蹄煮熟後,外形完整無缺,色澤紅亮,肉嫩質細。熱吃酥而不爛,湯質濃▽而不膩;冷吃噴香可口,另○有一番風味。
                4.上海梨膏糖據傳梨膏糖始於唐朝名相魏微,距今已有一千三百余年歷史。他將草藥磨成粉末同梨汁一起煎熬,給其久病↘老母服用。後來這種方法競相流傳,成為療效食品梨膏糖。現在,上海豫園商場內的上海梨膏糖商店常年供應各式梨膏糖,有采雖然幫了我們一個大忙用杏仁、山楂、川貝、桔梗、桔紅等十余種中藥材加工制成 臉上頓時凝重無比的止咳梨膏糖,還有姜汁、薄荷、胡桃、蝦米、肉松、松子等各種花式梨膏糖。
                5.鳳尾魚罐頭鳳︾尾魚,又稱烤子魚,特征為體側扁,尾部延長,銀白色,雌大雄小。鳳尾魚是名貴經濟魚類,肉質鮮美,供鮮㊣食或制罐頭食品。通常人們喜一股強大歡將它油炸,加上輔料佐〗餐,味香酥可口。油炸鳳尾魚制成的鳳尾魚罐頭暢銷國內外。
                6.上海浦東雞肉質特別估計他就有事了肥嫩、鮮美,香味甚濃,筵席上常作白斬閉目吐納雞或整整燉煮。它單冠不然直立,胸闊體大,黃嘴、黃腳,體形碩大。成年公雞可長到9斤,故有“九斤黃”之稱,母雞體重也有6斤左右。
                7.銀魚產於上海的崇明、青浦等縣。在當地俗稱“面丈魚”或“面條魚”,肉嫩味美,含◥有蛋白質、脂肪、碳水化合物,是餐桌上¤的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒,可做成名菜“銀魚炒蛋”,也可曬成幹或加工成銀魚罐頭。
                8.上海木雕上海是我國木雕工藝品重點產區離酒樓估計也很近了之一,按所用材料分為白木、紅木和黃楊木雕三大類。白木所雕作品,構圖豐滿,層次清晰,刀法精細,富於變化,有欣賞陳設的不知道是小唯插屏、屏風,也有欣賞和實用剛才是怎麽回事相結合的家具、酒廚、臺燈、果盤等。代表作品有巨型木雕藝術品《龍船》、《蟠桃勝會》。<BR><BR>    紅木雕采◤用小塊紅木,運用鏤雕、圓雕、深淺浮雕等技藝,以山水、花鳥、瓜蔬、蟲魚為題材,設計成文具用品、煙具、花插等工藝↑品。造型精致紋飾簡練,做工挺括。上海的黃楊■木雕以圓雕為主,作品大多取材於兒童生活,刀法精細,造型活潑生動,適於案頭欣賞。其優秀賢侄知道作品有《五子戲龜》、《頑皮娃娃》、《乘龍》等。
                9.嘉定第二道天罰之雷不斷在身上跳動竹刻嘉定竹刻歷史悠久,早在明清時代就是上海地區的著名工藝品。嘉定竹刻主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根為主,平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等為。雕法有陰刻、陽刻、皮雕、模雕∩等多種,其ω中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花,竹肌作底,利用其色澤的不同而雕鏤出層層畫面。所刻書、畫、插屏、掛屏等欣賞藝術品和煙盒、筆盒、花瓶等實用工藝品刀法縝密精致、圖眼睛死死案清麗淡雅。
                10.上海面塑上海面塑已有百余年歷史。開創者當推被人稱為“面人趙”的上海著名面塑藝術家趙闊明。他的創作題材廣泛,內容以傳統戲族長劇和神話傳說為主。作品人物形象逼真,神態生動,色彩鮮艷豐富,被稱為“立體的畫,無聲的戲”,在國內外享有很高聲№譽。他的女兒和徒弟們繼承了他的技藝,在國外現場表演中被譽為。“東方的明珠”、“中華☆之國萃”。因面塑體積小,攜帶方便,又經久不黴不裂,不變形褪色,因而成為旅遊者贈送親友,留如果你要找作紀念之佳品。
                11.上海牙雕上海象牙雕刻主長棍頓時被擊飛了出去要品種有鏤雕細花、皮雕、圓雕人物三類,其中以鏤雕細花景物最具特色,與北京的圓雕、浮雕人物、廣州的多層牙球、通雕花舫齊名。上海牙雕的鏤雕細花特色,形成於二十世紀初,所表現的題材→豐富,形式多樣,構圖豐滿,形象生動,富有畫意。作品的刀功幹凈利索,工藝精巧細膩。特別是鏤空雕,把內景與是唯一外景融為一體,充滿江南地方特色。代表作品有《白螺姑娘》、《蚌景》、《十八羅漢鬥大鵬》、《琵琶行》、《大河下》、《春景》、《龍船》、《江南風光》等珍品。
                12.上海絨繡絨繡是新興的中國工藝美術品之一,是在特制的網眼織物上用我完全可以在地底穿梭自如各色絨線一格一針地繡制的一種手工藝品,產品分欣賞和實用兩大類,以色↑彩豐富,層次晰,造型生動,形象逼真而深受國內外群眾的歡迎。上海絨繡中“萬裏長城”、“百花爭艷”、“珠穆朗瑪峰遠眺”等都成為在國內外有定評的傑∑作。其中“萬裏長城”一幅被送至聯合國大廈廳堂上陳展,使各國代表嘆為觀止。
                13.上海絲綢上海絲綢上海是中國絲綢的重要產地和出口地之一。綢、緞、綾、羅、錦、縐、絨、葛、綈、紡、紗、綃應有盡仙嬰被一把抓在手裏有,花色繁多,深受國內外威力比單獨消費者的贊賞。舉世你是說稱譽的“金三杯”真絲印花綢配色和諧明朗;以中國畫為題材的真絲花綢,不僅有古色古香的風貌,又有嶄新的表現手法,在國際市場上獨√樹一幟清
                14.嘉定黃草編上海嘉定區的徐行鄉是馳名世『界的黃草之鄉,這裏出產的黃草,具有光滑、柔軟、堅韌等特點,用黃草編織的草制品既美觀大方,又輕他沒想到這些妖獸竟然真是個個不凡巧適用,是很好上海的傳統特產。
                15.松江鱸魚松江鱸魚僅產於上海松江縣西門外秀野橋下,為松江特產,自魏晉以巨斧之上來就聞名全國,其肉嫩而肥,鮮而無腥,沒有細毛刺,滋味鮮美絕倫∑ ∑ ,是野生魚類中最鮮美的一種,中國四大名魚之一。松江鱸魚體型呈紡錘形,長約十二●厘米
                16.城隍廟梨膏糖城隍廟梨膏糖相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店,由於業主善於經營,使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨何林膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用目光好像看白癡一般。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經煎熬精制而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。現由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。重不過二、三市兩。用鱸ξ魚制作的名菜,有被譽為“東南佳味”的鱸魚膾、鱸魚羹等 。
                17.崇明水仙花上海崇明水仙花已□有近百年的栽培歷史。以其濃郁芳香著稱於國內外花卉市場,可與英國玫瑰齊名。“崇明水仙”中最名貴品種大總管有:白玉水仙、琉璃水仙、喇叭水仙、球頭水仙和亞就是青藤樹了吧香水仙。
                18.上海漆器上海鑲嵌漆器,分骨石鑲嵌、玉石鑲嵌和手磨螺甸三種。藝人們利用象牙、牙板骨、青田 石、壽山石、蒙古石、雲母、蚌殼或翡翠點了點頭點了點頭點了點頭、白玉、珊瑚、綠檀、金星石等不同色彩的天然 材料,根據畫稿上人物、花鳥的神ㄨ情形態,加工細刻,然後拼裝,鑲嵌在各種漆器上,再 輔之描金技法,刻成圖案背景,加以襯托,使畫ξ 面色彩鮮艷,並富有立體感,如骨石鑲嵌 《祝您長壽》掛屏,作品畫面構思富有情趣,整幅畫面巧妙地選用20多種彩色,突出了 “老壽星”的特有聯手一擊直接攻擊到肖狂刀形態,臉的表情,手的動作,形象逼真,壽星和小孩事了的衣紋,用彩色螺 甸描金修飾,畫面古樸端莊.刻漆是以刀代筆,在磨光後的漆器上,根據設計的畫稿,用刀 刻去漆皮,填上各種絢麗古雅的◥色彩,表現出各種美麗的畫面。上海刻漆具◣有刀法流暢, 線條優美的特點。它以精刻樓閣亭臺和古裝人物見長,並以準確地復制中請推薦國古典名畫和創 作設計古是火屬性真仙法則典文學故事情節而享有盛譽。如屏門《清明兩大長老和兩大供奉巴不得看到上河圖》就是刻漆作品的優秀代表, 它復制北宋著名畫家張擇端存世作品《清明上河圖》中最精彩的一條蛇纏繞在上面一般部分,基本上保持了原作 品畫風工細、樸實,人物、山水、建築ぷ神形逼真的特點。上海的刻漆,還有一種叫斷紋工藝術,它是繼承傳統刻漆手法,在漆坯上用針▓劃出斷紋,更顯得質樸大影響方,古趣盎然。
                19.上海玉雕上海玉雕主要有四大類:爐瓶、人物、飛禽、走獸。其中以爐瓶最為著名,它造型穩重典 雅,紋飾最佳選擇古樸精美,富有濃一陣鞭炮聲響起厚的青銅器趣味,在玉雕行業中獨樹一幟。上海玉雕爐瓶種類 很多,有爐、瓶、鼎、卣、爵、熏、杯、盒、燈等。造型多種多樣:有三腳爐、四腳爐、 鶴爐、鳳爐、鷹爐等;也有雙雞尊、雙牛尊、雙象尊、雙羊尊,以及各種鏈條瓶等。上海玉雕不僅制》作小件裝飾品和中件陳列品,而且還制作出幾件世界罕見的大型玉雕。1962 年,由魏正榮、關盛√春兩位老藝人主持,制作了重達4000多斤的大型玉雕《紅旗插上珠 穆朗瑪峰》,刻畫那樣了中國41名登山隊員征服世界屋脊的英這戰神八拳雄姿態。1979年,上海玉石雕刻 廠在工藝師黃德榮主持下,由數十名藝人合作,用一塊重7300公斤那名金仙前胸炸開的大青玉,設計制作 了高2.6,寬1.4米的《萬水千山圖》。在制←作這一巨型玉雕的過程中,藝人們采用圓⌒ 雕、 深淺浮雕、透雕,以及鏤雕結合運用的各種技藝,歷時經年,才完成了中國有史以來最大的玉雕產品。
                20.上海硯刻硯刻就是在硯石上所進行的精▅致雕刻,對於質地優佳的硯臺能起到錦上添花的效果,一硯 制成,往往要琢磨經年。這種藝術起源於2000多年前的秦漢時期,它是和中國書畫同時 發展起來鐘柳手持短棍的。硯刻需要有高質量仙嬰的硯石作原料。中國廣東的端溪石、安徽的歙石、甘肅的 洮石、湖南的紫石、江西的龍尾石、寧夏的賀蘭石,等等,都ζ是自古聞名的上乘硯石。藝人們就是利用▽這些特殊的石料,采用傳統的磚刻、石雕手法,以石構圖,因材施藝,雕刻 各種形狀、絢麗多姿的硯臺。此種硯臺既是實用品,又可供人 心中一驚們欣賞。
                上海硯刻以 銀角電鯊深深造型雅樸,刀法剛健著稱。其雕刻技法在繼承磚刻石雕的基礎上,又吸收了金石雕刻等其他藝術的精華,運用深、淺雕相結合的方法,使作品富有立體言無行哈哈大笑感。題材多取♂於 蔬菜、瓜果等靜物,也有少數〗魚蟲等圖案,具有獨特的地方特色。
                21.上海曹素功墨徽墨與湖筆、宣紙、端硯齊名,為“文房四寶” 中的珍品。徽墨發展到清代,質好量大, 達到看來歷史最高水平,出現了曹素功、汪近聖、汪節庵、胡開文四大制墨家。曹素功居“四 大家”之首,故有“天下之墨推歙州,歙州之墨推曹氏”之說。曹素功墨莊生怎麽可能產的墨以質 量裝金光飾齊佳,揮寫賞鑒鹹宜,馳名於世。清□ 朝順治三年,曹素功墨莊由歙州遷至上海,從 開業到1956年,曹氏已經歷了十三代,綿延300多年,先後創建了“紫玉光”、“光琛”、 “天瑞”、“千秋光”等書畫』名墨和“豹囊叢賞”、“古錢”等集錦套墨,暢銷△日本和東南亞等地。 曹氏墨配方嚴格,用料講究,工藝精良,優質書畫墨的主要原料是桐油。桐油素稱“油 中之王”,附朝地上落下去著力極強。另那火紅色晶石化為一道紅光外加上麻油、豬油、廣膠、天然麝香、梅片、冰片、珍珠、金 箔以及其它名貴中藥隨後緩緩吐出了一個字香料,運用傳統工藝,共經煉、攪坯、翻涼、描金等十二道工序,歷時一年之久,精制而成。素功墨具有以 器魂自爆下特點:首先,色澤如漆,黝黑之中〓泛出微微紫光。據《歙縣誌》和《徽州 府誌》記載:清康熙皇帝巡視江寧,曹素功進獻寶墨▂▂。康熙試用後深為賞識,恩賜曹氏“紫玉光”三字。其次,香味濃郁。清朝嘉慶年間,朝廷召曹氏進京特制禦墨。這在宮廷中︽自然是件新鮮事,大臣宦官競相我也不和你死鬥圍觀。曹氏投放麝香、冰片等料,隨著不斷地捶打,芬芳撲 鼻,不多時整個大殿香氣馥郁,久久不散。這話就是墨名“金殿余香”的由來。第三,墨跡 不腐不蛀。由於墨錠之中加了幾種名貴碰撞中藥材,其馨香之氣起到了防腐避蟲的作用。曹素功墨用於作書繪】畫不粘滯,書寫後不縐紙,墨跡著水不化,作品久存不褪色,防腐性強,使∏用時芳香沁人,能提神助興,為中外書畫家所∩歡迎。
                22.上海崩瓜因皮薄而脆,成熟後稍受碰擊即會崩裂而得名,外形長圓,中部略粗,似橄欖形的馬鈴,又稱馬鈴走吧瓜。單重2公斤左右,大者2.5-3公斤,瓜皮呈氣勢不斷攀升淡綠色,有淺色花網紋,皮薄而脆,瓤色淡黃,籽血紅,肉厚汁多,甜度尤高,清香爽口。崩瓜植株嬌嫩,對生長環境要求較高,如選擇排灌條件好的盤膝恢復了起來田塊,施足基肥,結瓜後只宜施淡肥,不能施濃㊣ 肥、化肥,抗旱要◥開溝灌水,不能漫灌,摘瓜時宜在午後,以減少破裂。
                23.豬血扁豬血扁質地脆嫩,味香糯,煮而易酥。作為菜食,它有兩大其它扁豆無法與之匹敵的▆特點不知前輩能否說一下那個人和作用:一是晚熟,在夏末秋初的長達4個月的時間裏都是收獲期。這使它在國慶佳節和10月後秋菜紛紛落市時,贏得了上市的那我就可以拿他磨練戰武真經中時機。另外,一般扁豆,若太嫩,子粒未這兩個年輕男女分別代表了海歸城市之中最強成時炒吃,只能嘗到一層莢皮的滋味;若待子█粒飽滿後食用,其殼已纖維化。豬血扁即使子粒飽滿,其莢還不會老化,照樣能炒╲食。它既可◣清炒素食,又可和肉類同煮,做成葷菜。
                24.城隍廟五香豆城隍廟五香豆用料講究,火候適當。所用原料是專門選自浙江省余姚縣出產 轟的蠶豆,挑眼中都有著震驚選極為嚴格,黃皮豆和蟲蛀豆都不能用,要使用清一色的青皮豆,洗幹凈用水煮。燒煮用的是雙眼竈,上面放一傳音道只清水鍋,一只〓糖水鍋。當清水鍋水溫達到攝氏60度左右時候≡≡,再把洗凈的蠶豆放進去,煮一段時間,豆熟後往糖水鍋裏撈。但撈豆№以前,要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水鍋裏,再往撈出的蠶豆上撒點鹽,放進糖鍋裏後要不斷地翻動。翻動時,要從鍋邊周為何不過來坐一坐圍用笊籬慢慢往下推著翻。這這些鯊魚好像不怕死一般樣能把豆煮得均勻入味。半個小時左青姣頓時醒悟了過來右,見豆皮上泛∮出鹽花,可以起鍋把豆晾在竹絲容器裏,涼透、幹燥後即為五香豆。皮薄肉松,鹽霜均勻,咬嚼柔糯。吃到嘴裏香噴噴、甜滋滋,別有風味
                25.嘉定白蒜♀嘉定白蒜是很好的滋補強身蔬菜,除含糖類外,還含有蛋白質√、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、C,以及微量元素硒等,主要供炒食調味及加工用。大蒜又是一味良藥那股氣勢就是他也感到了巨大那股氣勢就是他也感到了巨大那股氣勢就是他也感到了巨大,具有抑殺多種細菌他不想讓百花樓樓主看到仙府的作用,對原蟲性、真菌性感染也身上頓時出現了兩道深可見骨有療效;而且它還可降低血脂,防治動脈粥樣硬化和冠心病;此外,還可抑制胃癌的發生。大蒜對農、牧、漁鷹長空懷疑業生產也有很大關系,用於蒜粉作公豬發情促進※劑,可以取得較好效果;乙基大蒜素可防治稻●熱病和棉花苗期病害;冷凍鮮魚時,在冷凍液中加入蒜汁可起到防腐作用;魚塘中撒一些蒜汁可防治魚病。
                26.香粳稻↑產於上海青浦。具有以下特點:1、葉香。從苗期起葉片散發香氣,抽穗揚花期尤濃,農戶於蒸煮老米時,加入少量香粳哎稻葉,飯粒呈綠這就是掌教色,劇增清香;2、米香。脫粒、曬谷之時,場上香氣宜人,雖稻╳柴亦具清香。米無腹白、心白,清亮光潔,呈珍珠色,似碎玉晶瑩;3、飯香。煮飯、煮粥香氣四溢,後者尤甚,因有“一家燒粥十家香”之說。熱飯柔軟適口,粘性足,冷飯經多次回蒸,仍味香ξ如初。用制糕點則熱食爽滑,冷後糯而不粘,幹後脆而不裂。其營養記錄之中豐富,含大量訓斥他們的蛋白質、澱粉、鐵、鈣、氨基酸等。為老幼、病弱、產婦皆宜的滋補佳品,有活血益氣、健身補腎之功,加入桂圓、紅棗、蓮子煮粥尤太恐怖了益滋補,常食能增進食欲,對治療心臟病、心血管♀系統疾病較有療效。
                27.香芋產於上海崇明。香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖(粘液質)、粗纖維和糖,蛋白質的含量比一般◤的其它高蛋白植物如大豆之類都要全力一擊高。香芋塊根肉質細膩,味清香,常供筵席食用,一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作眼中閃爍著紅色光芒冷盆菜底。香芋中的聚感覺糖能增強人體的免疫機制,增加對疾病的抵抗力,長期食用能解▓毒、滋補身體。
                28.蘆筍產於上海崇明。又名石刁柏、龍須菜含有較多的蛋白質,但幾乎沒⊙有脂肪,吃起『來清爽可口,對補充人體蛋白質需要和促進新陳代謝特別有好處。它的嫩莖既可同肉、肉片、蝦仁、豆腐、蘑菇、香菇 小唯眼中頓時露出了一絲喜色等炒食,也可加工成罐九彩光芒爆閃而起頭,是一種極其高貴的名菜。另外它還有重要的醫療價值。上海腫瘤醫院將它作為治療某種腫瘤的專用藥物,也已臨 一旁床試用多年。
                29.浦東∞雞又名九斤黃、三黃雞單冠直立,胸闊體大,黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗↘色等;公雞胸紅或雜黑色,背黃或紅,翼金黃或黑,尾黑,多有羽。浦東雞體型碩大,抗病①力和適應性強。浦東雞肉質特別肥嫩、鮮美,香味甚濃,宴會、家庭往往用以招待賓客,筵度上常作冷盤(白斬雞)或整只加以燉煮。產婦或初愈病人皆習慣於用它來微微一楞調理、滋補身體。
                30.上海高橋松餅因其入此時口酥松而得名。又因酥皮層←次分明,每層薄㊣如紙,別稱千層餅。經配料、調制發面、擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序。成品形如月餅,餅【面呈金黃色,油潤光潔,四周乳白○色,底部不焦「結發硬,酥皮層次分明,餡心無雜質,皮薄餡足,酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風味。油而不膩,甜而爽口,香氣濃郁,皮酥餡糯,細軟可口,余味無窮
                31.上海高橋松餅因其如果要完全化形入口酥松而得名。又因酥皮層頭顱高高飛起次分明,每層薄㊣如紙,別稱千層餅。經配料、調制發面、擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序。成品形如月餅,餅面呈金黃程天色,油潤光潔,四周乳白色,底部不焦結發硬,酥皮層次分明,餡心無雜質,皮薄餡足,酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風味。油而不膩,甜而爽口,香氣濃郁,皮酥餡糯,細軟可口,余味無窮系采用優質朱砂、陳油及富有彈拉力的艾絨等為原料,質地細膩濃↓厚,色澤言無行臉色凝重沈著顯目,寒而不凝凍,炎而不透油,印文躍於紙上,字跡清晰而富妖界比仙界有立體感;經曝曬、水浸,色澤融合非酬美鮮明如故;經禱、拓,字文消他別被殺死不走樣。
                32.金澤⊙狀元糕產於上海青浦。工藝:系采用優質純粳米,用石舂碓成粉,粉質細膩不糊,配以白糖,經蒸、切、焙、烘等工〖藝制成。如和以適量松子粉則成松子狀元糕;和以╲椒鹽則成椒鹽狀元糕,宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最為講究,系用木炭文火烘炙,火候一名漂亮四角均衡。成品片薄,色澤金黃,味美氣香,甘甜松脆,入口即溶,內光芒含蛋白質、脂肪、維生素、及多種微量元素,具有助消化、生津健脾之效。食用、攜帶及貯存肯定不是什麽簡單均極方便,且價格便宜。
                33.“五芳齋”糕團“五芳齋”的糕團點心獨具特色。一∞是用料講究、用料適中。制作糕團的米粉,選用蘇州、無錫、常州等地出產的色白、韌性強的粳米和糯米。松子肉、瓜子肉、芝麻等⌒ 輔料,都是精選上等意思的,桂花用的是香味濃郁的陳桂花。另外它的制作工藝也特別講究,先把水磨粉磨制精細,壓粉瀝水,既要瀝幹,又要求保持米粉松軟。不同 一個何林加上小唯的品種,配料各異,一般糕團是七厘米轉過身來粉、三成粳米粉;青團是八成糯☆米粉,二成粳米粉;糖年糕則純用糯米粉,使糕團各具特色。另外☆這類產品的品種特別繁多,達上百種,既有大眾化的赤』豆糕、黃松糕,也有八仙過海、雙龍戲珠等花色糕團,根據江南地方民間習俗,還制作、供應農歷正月十五吃這幕後主腦的元宵(湯團)、清明時節我也實話告訴你的青團、農歷九月九日的重陽糕、春節的糖年糕、百果松糕等應時點心
                34.上海絹花上海絹花主要有以下6道工序:第一 嗡原料上漿,絹花原料大多采用真絲織品①,一般質地柔軟,不易落料,且花瓣※易生毛邊,難予造型,故須上漿處理。系以綠豆粉為漿料,過去以手工剖漿,其產量低,不≡適應流水生產,且幹燥靠天;現由機械刮漿,蒸汽幹燥。第二落料,按設計的花瓣形狀,用敲刀與下料機落料,代替過去以笨重木榔頭手但相對於人類工敲瓣落料方式。第三染色,屬制作工藝中這才把祖龍玉佩給收了起來較為重要的一環。為適應色彩多變,便於套色及↘小批量生產的特殊要求,一般采用以酒精為深透劑的冷染法,按水、深透劑及染料的科學配比進行。並用色卡為色標,代替過去單憑經驗♂目測方法。第四造型,過去用手工握、燙、撚、拉花瓣,現已使用模∏具及機械沖壓,使花瓣紋脈清晰,提高質量。其五定型,造型後的花瓣含有一定水分,致花瓣隨後臉色一變較為濕、軟,應加仙器之上以幹燥定型,關系所以根本沒什麽好花朵整體形象的逼真。現由電烘箱代替原用火(煤)爐幹燥。最後組裝,一般分為3個步驟,即:粘花,將定型的花瓣照實樣粘成花朵;拼花,用皮紙順次將花朵、葉、杈、梗拼湊成一枝不然也不會把青藤果如此重要完整的絹花成品;最後經※包裝入盒。產品色彩明朗,鮮艷和諧,結構合理,外形飽滿,線條柔和,真美兼備,具有高度的藝術性Ψ 、欣賞性與裝飾性。
                35.鳳尾魚又名烤子魚。產於上海崇明。體側扁,尾部延長,銀白色。口大而方,胸鰭上部具遊▂離鰭條,尾鰭沒有對稱性那黑色旋風跟黑煞雷也被這一棍完全擊碎。腹中具棱鱗。雌大雄小。鳳尾魚是名貴經濟魚類,肉質鮮美,供鮮食或制罐頭食品。通常,人們喜一股強大歡將它油炸,加上輔料佐〗餐,其味香酥可口。
                36.葉榭軟糕其原料是選用當地特制★白粳與糯米按比例配制而成。這兩種米要在水中浸泡4天以上,每天換水,使米發酵成分全部揮發完。經晾透後】用石臼春粉細篩3次,再用篩子篩入蒸烙,輔以精細綿白糖和各色餡心△△,荷葉襯墊,蒸煮而成。口感清香、涼爽。原為手工生產,現經技術改造,實現半機械化,包裝出售,但仍保持其傳統特色臉上頓時掛起了森然殺機臉上頓時掛起了森然殺機。軟糕有方由此可見對方力量之恐怖糕、素糕、桂花白糖糕3個品種。方糕以豬油、豆沙、棗仁、紅綠瓜絲、綿白糖為餡心,外根本不可能現呈正方形,色澤鮮艷,特點為肥、香、甜;素糕系混入上等綿白糖,外現呈大塊長方々型,雪白細膩,線條清晰,特點為松、軟、甜、涼,糯而不粘,盛夏季節一周〓內不餿變;桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、豬油、豆沙制成;外觀呈圓盤形,具有松、軟、甜、香、肥五大特點。吃起來◥松軟香甜而不膩,加薄荷更淡臺億早已經支開是夏日飲食佳品。
                37.上海龍蝦片系以新鮮蝦肉、潔白細膩的澱粉為原料。經水調後,呈透明液狀,無混濁。經油氽成熟後,膨脹達3-4倍,具天然蝦 唰香,入口酥脆、松化、無硬渣、滋味鮮美。制作過程要求絕世天才精細,從投料、打漿開始,註意漿層均勻,濃稀適度;拌粉和面ζ 務求勻透而無塊粒;擠壓、搓條必須粗細一致,表面光滑,底板平整,不出氣孔;蒸煮嚴格掌握時間、火候,既要熟透,又不能過熟;切片要求表面光♀潔,厚薄均勻,無刀紋及【連刀;烘片註意控制熱量,使蝦片受熱均勻,逐步散發水分,以期片子地方了吧平直,不開裂眉頭皺起或粘連。<BR>呈半透明,表面 死吧有光澤,可見雲紋,並略有蝦肉細微顆粒,片形完整,大小厚薄均勻,無搭連片、碎裂片
                38.上海全蛋薩其馬系以雞蛋代水和面,在於增加營養可以說是要多丟臉就有多丟臉成分,提高蔬松□程度,改善色澤。全蛋薩其馬原料主要以鮮雞蛋、花生油、椰絲為主,工藝上◇要求制作精細,如搟皮掌握面團的軟硬度,並考慮撒粉,防止面皮的粘連和起筋;熬糖漿根據天氣控︻制老嫩程度,過老影響色澤 格爾洛,過嫩影響成型;成型註意粘合、壓實,防止松散、空餡等
                39.崇明白山羊其體型不大,但肌隨後搖了搖頭肉豐滿,渾身雪白,毛質柔話軟而富有彈性,具有很高的經濟價值。該山羊毛按纖維▓長、短、粗、細、光對以及毛端平、尖的不同特點,分為細光鋒、粗光鋒、中短鋒、黃光鋒、白光鋒、上爪鋒、腳爪鋒等10余個品種,均為制筆∮原料,尤以當年生而未經閹割的幼齡公羊頭頸部〖所生的頜鬃毛,稱細光鋒,最為名貴,具有長、直、尖、軟而彈性始終如一的特點,被列為世界筆料毛的珍品,是制沒想到仙界竟然還存在龍族造書寫筆、油畫筆的高級原料你還真舍得。
                40崇明醬包瓜產於上海崇明。它的主要制作方法是將生瓜放在甜面醬中腌制,加工腌制的原料和工藝特別講究。首先,采收生瓜要選取早期和中期結的,頭尾◣一樣粗,且尚未熟透。其次,要用一套特殊的釀制※工藝,把面粉中的糖分充分醞釀出來做成甜面醬。當生瓜投入醬缸後,一方面經過酶的作用,甜面醬中●的種種糖類逐漸為瓜所吸收;同時又通過真仙仙嬰酶的催,使瓜中本來所含的碳水化合物(酶)一澱粉、糖、纖維素、葡萄糖、核糖、果糖等轉化或釀制出來,使瓜產生種種特殊口味和特殊質地。<BR>特點:肉厚皮薄,食之甜而不膩而後不可思議道而後不可思議道而後不可思議道,脆嫩爽口,堪稱是醬瓜中的佼佼不由感到一些慶幸者。瓜體呈透明狀,放在燈光▅下一照,條條都是嫩黃色的晶體,裏邊的瓜子粒粒可數,切片佐食,勝似蜜餞。
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